Gastronomia piacevole: semplice, autentica e ricca di sapore
Socca à Nice
Nizza non è solo mare e sole... è anche un patrimonio culinario unico, ricco del profumo dell'olio d'oliva, delle erbe aromatiche e dei mercati del sud. Dalla socca al pan bagnat e ai petits farcis (piccole verdure ripiene), ecco alcune specialità nizzarde da non perdere e, soprattutto, dove assaggiarle!
🫓 1. Socca – La frittella dorata essenziale
Sottile, croccante ai bordi, morbida al centro... la socca è l'essenza di Nizza in tavola! Preparata con farina di ceci e olio d'oliva, si mangia calda, spesso con le mani, cosparsa di pepe.
👉 Il nostro indirizzo preferito: Chez Pipo , al 13 di rue Bavastro (quartiere del porto). Atmosfera locale, forno a legna tradizionale e una generosa socca da condividere al volo o in terrazza.
🥖 2. Il pan bagnat – Il panino più mediterraneo del mondo
Immaginate una pagnotta rotonda generosamente imbevuta di olio d'oliva, condita con verdure crude, uova sode, tonno (o acciughe), olive nizzarde e, soprattutto... senza mai aggiungere formaggio o maionese (sacrilegio!).
👉 Provatelo alchiosco Tintin al mercato della Libération. È stato votato più volte come uno dei migliori pan bagnat di Nizza. Una garanzia, con prodotti freschissimi, spesso provenienti dal mercato vicino.
🍆 3. Verdure ripiene e stufato alla nizzarda
Melanzane, zucchine, cipolle... ripiene con cura di carne ed erbe aromatiche, oppure stufate e lasciate sobbollire a lungo nel vino rosso, sono tra i piatti tradizionali che si possono ancora trovare in alcuni buoni locali tipici.
👉 Da provare: Al Palmyre, un'istituzione della Vecchia Nizza (5 rue Droite), un piccolo ristorante familiare con una vera anima.
🍅 4. Insalata nizzarda… quella vera!
Qui niente patate o fagiolini, ma pomodori, uova, tonno o acciughe, ravanelli, cipollotti e olive nere di Nizza.
👉 Un'ottima versione da: Lou Balico (20 av. Saint-Jean-Baptiste), dove servono la cucina tradizionale nizzarda in un'atmosfera semplice.
💡 Consigli per un Nice Garden Hotel
Alla reception saremo lieti di indicarvi i nostri posti preferiti dove assaggiare queste specialità o, se volete, di prenotare un laboratorio di cucina a Nizza!