Fijne gastronomie: eenvoudig, authentiek en vol van smaak

Nice draait niet alleen om de zee en de zon... het is ook een uniek culinair erfgoed, gevuld met de geur van olijfolie, verse kruiden en zuidelijke markten. Van socca tot pan bagnat en petits farcis (kleine gevulde groenten), hier zijn een paar specialiteiten uit Nice die u niet mag missen , en vooral waar u ze kunt proeven!

🫓 1. Socca – De ultieme gouden pannenkoek

Dun, knapperig aan de randen, zacht vanbinnen... socca is de essentie van Nice op een bord! Bereid met kikkererwtenmeel en olijfolie, wordt het warm gegeten, vaak met de hand, bestrooid met peper.

👉 Ons favoriete adres: Chez Pipo , op 13 rue Bavastro (havenwijk). Een lokale sfeer, een traditionele houtoven en een royale socca om mee te nemen of op het terras te delen.

🥖 2. De pan bagnat – De meest mediterrane sandwich ter wereld

Stel je een rond brood voor, rijkelijk besprenkeld met olijfolie, belegd met rauwe groenten, hardgekookte eieren, tonijn (of ansjovis), olijven Niçoise en vooral... zonder dat er ooit kaas of mayonaise aan is toegevoegd (heiligschennis!).

👉 Probeer hem bij deKuifje-kiosk op de Libération-markt. Hij is al meerdere keren uitgeroepen tot een van de beste pan-bagnats van Nice. Een echte aanrader, met ultraverse producten, vaak afkomstig van de naburige markt.

🍆 3. Gevulde groenten en stoofpot Niçoise

Aubergines, courgettes, uien... liefdevol gevuld met vlees en kruiden, of stoofschotels die lang in rode wijn worden gestoofd, behoren tot de traditionele gerechten die nog steeds te vinden zijn op sommige goede, typische locaties.

👉 Om te proberen: Bij Palmyre, een instituut in het oude Nice (5 rue Droite), een klein familierestaurant met een echte ziel.

🍅 4. Salade Niçoise… de echte!

Hier geen aardappelen of sperziebonen, maar tomaten, eieren, tonijn of ansjovis, radijsjes, bosui en zwarte olijven uit Nice.

👉 Een hele goede versie vind je bij: Lou Balico (20 av. Saint-Jean-Baptiste), waar ze traditionele gerechten uit Nice serveren in een no-nonsense sfeer.

💡 Advies voor een mooi tuinhotel

Bij de receptie laten we u graag onze favoriete plekjes zien waar u deze specialiteiten kunt proeven . Ook kunt u een Nice kookworkshop boeken als u zelf de handen uit de mouwen wilt steken!