La gastronomie niçoise : simple, authentique et pleine de goût
Socca à Nice
Nice, ce n'est pas seulement la mer et le soleil… c'est aussi un patrimoine culinaire unique qui sent bon l'huile d'olive, les herbes fraîches et les marchés du Sud. De la socca au pan bagnat en passant par les petits farcis, voici quelques spécialités niçoises à ne pas manquer, et surtout, où bien les déguster !
🫓 1. La socca – L'incontournable galette dorée
Fine, croustillante sur les bords, moelleuse au centre… la socca, c'est l'essence de Nice dans une assiette ! Préparée à base de farine de pois chiches et d'huile d'olive, elle se déguste chaude, souvent à la main, saupoudrée de poivre.
👉 Notre adresse préférée : Chez Pipo, au 13 rue Bavastro (quartier du port). Une ambiance locale, un four à bois traditionnel, et une socca généreuse à partager sur le pouce ou en terrasse.
🥖 2. Le pan bagnat – Le sandwich le plus méditerranéen du monde
Imaginez un pain rond généreusement imbibé d'huile d'olive, garni de crudités, d'œufs durs, de thon (ou d'anchois), d'olives niçoises, et surtout… sans jamais y mettre du fromage ou de la mayonnaise (sacrilège !).
👉 À goûter au kiosque Tintin, sur le marché de la Libération. Il a été élu plusieurs fois parmi les meilleurs pan bagnats de Nice. Une valeur sûre, avec des produits ultra frais, souvent issus du marché voisin.
🍆 3. Les petits farcis et la daube niçoise
Aubergines, courgettes, oignons… farcis avec amour à la viande et aux herbes, ou la daube, mijotée longuement dans du vin rouge, font partie des plats traditionnels que l'on retrouve encore dans quelques bonnes adresses typiques.
👉 À tester : Chez Palmyre, une institution dans le Vieux-Nice (5 rue Droite), petit resto familial avec une vraie âme.
🍅 4. La salade niçoise… la vraie !
Pas de pommes de terre ni de haricots verts ici, mais des tomates, des œufs, du thon ou des anchois, des radis, des cébettes et des olives noires de Nice.
👉 Une très bonne version chez : Lou Balico (20 av. Saint-Jean-Baptiste), où l'on sert une cuisine niçoise traditionnelle dans une ambiance sans chichi.
💡 Conseil du Nice Garden Hôtel
À l'accueil, on se fera un plaisir de vous indiquer nos coins préférés pour déguster ces spécialités, ou même réserver un atelier de cuisine niçoise si vous avez envie de mettre la main à la pâte !