Buena gastronomía: sencilla, auténtica y llena de sabor.

Niza no es solo mar y sol... también es un patrimonio culinario único , impregnado del aroma del aceite de oliva, las hierbas frescas y los mercados del sur. Desde la socca hasta el pan bagnat y los petits farcis (pequeñas verduras rellenas), aquí tienes algunas especialidades nizardas que no te puedes perder y, sobre todo, ¡dónde probarlas!

🫓 1. Socca – El panqueque dorado imprescindible

Delgada, crujiente por los bordes, tierna por el centro... ¡la socca es la esencia de Niza en un plato! Preparada con harina de garbanzos y aceite de oliva, se come caliente, a menudo con las manos, espolvoreada con pimienta.

👉 Nuestra dirección favorita: Chez Pipo , en la rue Bavastro 13 (distrito portuario). Ambiente local, horno de leña tradicional y una generosa socca para compartir al paso o en la terraza.

🥖 2. El pan bagnat – El sándwich más mediterráneo del mundo

Imagínate una hogaza de pan redonda generosamente empapada en aceite de oliva, cubierta con verduras crudas, huevos duros, atún (o anchoas), aceitunas Niçoise y sobre todo… ¡sin añadir nunca queso ni mayonesa (¡sacrilegio!).

Pruébalo en elquiosco Tintín del mercado de la Libération. Ha sido elegido varias veces como uno de los mejores pan bagnats de Niza. Una apuesta segura, con productos ultrafrescos, a menudo procedentes del mercado vecino.

🍆 3. Verduras rellenas y potaje niçoise

Berenjenas, calabacines, cebollas... rellenos con cariño de carne y hierbas, o guisados, cocinados a fuego lento durante largo tiempo en vino tinto, son algunos de los platos tradicionales que todavía se pueden encontrar en algunos buenos y típicos lugares.

👉 Para probar: En Palmyre, una institución del casco antiguo de Niza (5 rue Droite), un pequeño restaurante familiar con auténtica alma.

🍅 4. Ensalada Niçoise… ¡la de verdad!

Aquí no hay patatas ni judías verdes, sino tomates, huevos, atún o anchoas, rábanos, cebolletas y aceitunas negras de Niza.

👉 Una muy buena versión en: Lou Balico (20 av. Saint-Jean-Baptiste), donde sirven cocina tradicional nizarda en un ambiente sin pretensiones.

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En recepción, estaremos encantados de mostrarte nuestros lugares favoritos para degustar estas especialidades , o incluso reservar un bonito taller de cocina si te apetece ponerte manos a la obra.