Boa comida: simples, autêntica e cheia de sabor.

Nice não se resume apenas ao mar e ao sol… é também um património culinário único, repleto de azeite, ervas frescas e mercados do sul da ilha. Da socca ao pan bagnat e aos legumes recheados, eis algumas especialidades niçoises imperdíveis e, mais importante, onde as saborear!

1. Socca – A panqueca dourada por excelência

Fina, crocante nas bordas, macia no centro… a socca é a essência de Nice num prato! Preparada com farinha de grão-de-bico e azeite, é apreciada quente, geralmente comida com as mãos, polvilhada com pimenta.

O nosso local preferido: Chez Pipo , na rua Bavastro, 13 (zona portuária). Ambiente local, forno tradicional a lenha e uma generosa socca para partilhar, seja para comer na rua ou na esplanada.

2. O pan bagnat – A sanduíche mais mediterrânica do mundo

Imagine um pão redondo generosamente embebido em azeite, coberto com vegetais crus, ovos cozidos, atum (ou anchovas), azeitonas niçoise e, acima de tudo… nunca colocar queijo ou maionese por cima (sacrilégio!).

Experimente noquiosque Tintin, no Mercado da Libertação. Já foi eleito por diversas vezes um dos melhores pan bagnats de Nice. Uma escolha certeira, com ingredientes fresquíssimos, muitas vezes provenientes do mercado próximo.

3. Legumes recheados e guisado niçoise

Beringelas, courgettes, cebolas... recheadas com carne e ervas, ou o daube, cozinhado lentamente em vinho tinto, estão entre os pratos tradicionais que ainda se podem encontrar em alguns bons restaurantes típicos.

Para experimentar: Chez Palmyre , uma instituição na zona antiga de Nice (Rue Droite, 5), um pequeno restaurante familiar com muita alma.

4. A salada Niçoise… a verdadeira!

Aqui não há batatas nem feijão verde, mas sim tomates, ovos, atum ou anchovas, rabanetes, cebolinhas e azeitonas pretas de Nice.

Uma versão muito boa pode ser encontrada no Lou Balico (20 av. Saint-Jean-Baptiste), onde a cozinha tradicional niçoise é servida num ambiente despretensioso.

Dica para um bonito hotel com jardim

Na receção, teremos todo o gosto em indicar-lhe os nossos locais favoritos para saborear estas especialidades , ou até mesmo reservar um workshop de culinária niçoise, caso queira pôr as mãos na massa!